El Festival Gastronómico Sabor Candelaria llega a su IV versión para promover el rescate de la cultura, saberes y recetas de la cocina tradicional del centro de Bogotá, del 25 al 30 de septiembre, en lo que será una experiencia culinaria. El evento principal será un concurso de cocina al que se han inscrito diez restaurantes de La Candelaria. Los participantes asumirán como reto la preparación de platos del siglo XIX, concebidos desde el sentir de la época.

La tradicional acticidad contará, además, con una nutrida agenda académica con 35 expertos invitados quienes, en diferentes escenarios, tratarán temas que irán desde las reglas en la mesa hasta las técnicas culinarias de hace más de un siglo en Bogotá. Incluso, debatirán temas como la última cena de los mártires de la revolución.

La agenda contempla conversatorios, talleres y conferencias con entrada libre y gratuita hasta completar aforos. Durante los días del festival, 40 restaurantes de La Candelaria prometen novedades para sus clientes con una oferta gastronómica variada y acompañada de eventos artísticos y culturales, 13 amas de casa de los barrios de la Localidad presentarán platos típicos de su autoría como una muestra de la cocina casera y su contribución en la cultura gastronómica local. Las catas y degustaciones de café, chocolate y vino también harán parte de la programación del Festival.