El cantante bogotano Andrés Cepeda acaba de presentar su nueva a puesta: Islamorada. Pero no es su nueva producción musical, es su debut en el área empresarial, su restaurante en la sabana de Bogotá. Esta era una faceta desconocida del cantautor, la de empresario. Islamorada es el nuevo proyecto que combina la mejor gastronomía y la rumba.
 
El nuevo restaurante, una perfecta armonía entre naturaleza y gastronomía, es ‘un sueño hecho realidad’ gracias al apoyo de su socio estadounidense Brian Pinero. Para Cepeda, este nuevo proyecto se constituye en un verdadero desafío, ya que el objetivo es convertir este lugar “en referente del mercado de restaurantes en la sabana de Bogotá para el público nacional y extranjero”.  No en vano la inversión destinada para la puesta en marcha de Islamorada, que tiene 1.400 metros cuadrados de área construida, fue de 4 mil millones de pesos.
 
El restaurante tiene capacidad para 420 personas sentadas y 1.000 personas de pie, para eventos especiales como conciertos. Cuenta con un salón de dos niveles, en el que se destaca la arquitectura campestre y la utilización de materiales como la guadua, el barro y la madera. Está localizado en una montaña con vista al valle, lo que lo convierte en un lugar fascinante en el que la naturaleza es la protagonista principal. En la zona exterior un espejo de agua, grandes jardines y un parque infantil son las principales atracciones de los comensales.
 
“El restaurante es la primera fase de un gran proyecto que requiere inversiones de más de 100.000 millones de pesos y que tenemos contemplado sea una realidad dentro de unos cinco años”, dijo Pinero. El restaurante está ubicado en una finca de 83 mil metros cuadrados, en la que Cepeda y Pinero planean construir en un futuro un hotel cinco estrellas de 200 habitaciones, spa, piscinas y canchas de tenis y un centro de convenciones.
 
El nuevo proyecto contribuye al desarrollo económico de esta región de la Sabana de Bogotá, pues sólo Islamorada generará 60 empleos directos y más de 300 indirectos, donde el 80 por ciento de los empleados son habitantes de Sopó. 
 
Deleite el paladar
La propuesta gastronómica de Islamorada es amplia y combina Los sabores de la cocina cubana, la cocina colombiana y la de los cayos de la Florida.
 
Esta fusión de sabores es resultado de la experiencia de Pinero con este tipo de cocina, ya que su familia es reconocida por sus restaurantes en lugares como Washington D.C., Virginia, Maryland y la Florida, donde tienen un establecimiento bajo el nombre Islamorada, nombre de un cayo ubicado en la Florida que se destaca como el mejor lugar de pesca en el mundo.
 
El chef colombiano David Espinosa será el encargado de deleitar a los visitantes, gracias a su experiencia en importantes restaurantes de Argentina y Colombia. Entre las carnes y los pescados sobresale la tipo Angus, la trucha y el Mahi-Mahi, un pescado que exporta Colombia, no muy común en restaurantes colombianos y que será una de las especialidades del restaurante.
 
En cuanto a precios, éstos oscilan entre 7.000 pesos y 25.000 pesos, las entradas. Los platos fuertes, en tanto, van desde los 24.000 pesos hasta los 42.000 pesos.
 
La Rumba
La música y la rumba serán también protagonistas. Bajo la dirección musical de Dayan Díaz, los visitantes podrán disfrutar de una rumba especial que mezcla la salsa, el vallenato, el son cubano y otros ritmos en un sólo escenario. Todos los viernes y sábados se presentarán reconocidos grupos nacionales e internacionales y habrá show de luces y discjockey.  
 
La carta también incluye los mejores licores nacionales e internacionales, entre ellos cócteles y toda la variedad de mojitos.