La Facultad de Ingeniería de la Universidad de la Sabana realizará por primera vez en Colombia el VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA VII en las instalaciones del Hotel Sheraton en Bogotá, bajo el lema “Integrando la Ingeniería de Alimentos con el Bienestar”.

Al evento asistirán los mejores conferencistas del mundo en el área de la ingeniería de alimentos, reconocidos científicos, estudiantes de doctorado, daestría y pregrado que presentarán los avances de la ciencia en diferentes áreas temáticas: procesos, productos, ingredientes, educación, nuevas tecnologías, bioprocesos, empaques y películas, procesamiento mínimo, nano-microtecnología, propiedades de alimentos, química de alimentos, biodisponibilidad, modelación y microbiología predictiva, inocuidad en alimentos, biopreservación y nuevas tecnologías asociadas a inocuidad.

Entre los conferencistas e invitados están, Baltasar Valles-Paimes, Group Manager liquid products Nestle Reseach Center de Suiza; José Miguel Aguilera, profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile, premio Marcel Loncin 2006, premio Nacional de ciencias aplicadas Chile. Alfredo Martínez Universidad de Navarra, Secretario de la Federación Europea de sociedades de Nutrición.

El evento contará con 72 conferencias de Suiza, Canadá, Reino Unido, Francia, Alemania, España, Brasil, EE.UU, Brasil, México, Chile, Argentina, Ecuador, Venezuela, Perú y Colombia en donde se mostrará cómo la investigación en ingeniería de alimentos contribuye con la salud y el bienestar de las personas.

Además, se darán a conocer las últimas tendencias sobre cómo disminuir la cantidad de grasas en los alimentos con el fin de minimizar los riesgos de decenas de patologías que disminuyen las esperanzas de vida de cientos de personas.  

Como Universidad, La Sabana ha asumido la responsabilidad de organizar este Congreso que en su séptima edición planea estar a la altura de los anteriores, meta que se logrará gracias a que la comunidad científica del sector agroindustrial y de alimentos es cada vez más fuerte, más dinámica y más numerosa.